Первый в мире винный город откроется в Геленджике к концу 2025 года. Собрали главное о проекте

Пять лет назад в Геленджике началось строительство проекта, аналогов которому нет. Это винный город «Белый мыс». Комплекс возводят на территории в 42 тысячи квадратных метров, это примерно как две Красных площади. Координаторы проекта хотят, чтобы в будущем «Белый мыс» стал центром винодельческой экспертизы страны и домом для всех, кто работает в отрасли и интересуется вином.

После открытия аэропорта Геленджика спустя 3,5 года простоя появилось еще большее внимание к амбициозному проекту. Изначально планировалось, что комплекс примет первых посетителей весной 2025-го, но открытие перенесли на конец года. В пресс-службе «Белого мыса» 93.RU рассказали подробнее о том, что будет в первом винном городе на черноморском побережье.

Винный город находится в районе улицы Туристической, это в 10 минутах езды от аэропорта Геленджика. Название выбрали не случайно, в городе-курорте есть два знаковых места по обе стороны от бухты — Тонкий и Толстый мыс, а «Белый мыс» должен стать третьей важной достопримечательностью города.

Для архитектуры винного города выбран стиль биотек, то есть здания сохраняют и повторяют природные формы — «без единого угла».

«Мы создаем уникальный кластер, который позволит каждому погрузиться в российскую винную культуру. На территории будут рестораны, музей вина Льва Голицына, лаборатория исследования вина, площадки для мероприятий и энотека с крупнейшей коллекцией вина из всех винодельческих регионов России», — рассказал 93.RU известный ресторатор и руководитель проекта Дмитрий Левицкий.

Пока на территории винного города не планируют заниматься собственным производством, концентрируясь на популяризации уже той продукции, что есть в России. Но и без виноградников в «Белом мысе» будет чем заняться.

Одним из главных мест на территории станет энотека — винное хранилище с продукцией из 12 регионов России. В их числе Краснодарский край, Крым, Ставрополье, Дагестан и даже Саратовская область. В планах создать крупнейшую коллекцию отечественного вина в разных ценовых категориях.

«Это около 200 производителей, в том числе совсем небольшие винодельни», — отметил Левицкий.

Коллекция еще дополняется, но уже известно, что там будут популярные вина «Инкерман», «Новый Свет», «Массандра», а также крымский продукт «Аранчи» и «Темпельхоф» из Ставропольского края.

Каждое вино перед тем как стать частью коллекции, проходит отбор, включающий слепую дегустацию как экспертами «Белого мыса», так и сторонними сомелье и рестораторами курорта.

«Однако энотека — это не только вино. В ассортименте — гастрономические деликатесы российского производства, винные аксессуары, литература и даже картины, написанные вином», — добавили в пресс-службе «Белого мыса».

Отдельное внимание уделено музею вина Льва Голицына. Комплекс площадью почти 3000 квадратных метров расскажет об истории виноделия в России от царской эпохи до наших дней. Посетители смогут познакомиться с материалами из госархивов, личными вещами князя Голицына и винодельческой техникой, например трактором 1967 года для виноградников.

Кроме того в музее представят ранее неопубликованные отзывы из книги посетителей крымской усадьбы винодела Голицына.

Что касается современного виноделия, то гости узнают о способах оценки продукции и познакомятся с разной ароматикой вина.

Для представителей винной отрасли в «Белом мысе» создают научно-практический центр, где будет оцениваться качество продукта на основе чувств (зрение, обоняние, вкус) и физико-химического анализа. В лаборатории будут организованы курсы повышения квалификации для дегустаторов. Также винодельни смогут заказывать в центре исследования для улучшения продукции.

В перспективе лаборатория может стать аналогом французских и итальянских институтов, сертифицирующих качество вина.

В планах открытие в «Белом мысе» более 20 заведений с разной концепцией и акцентами на местную кухню и вино. Среди громких проектов:

• кафе-пекарня «Чайка кричала». Место у набережной, где будут подавать круассаны, испеченные по рецептуре шеф-пекаря Алексея Щербака, он же создавал хлеб для мишленовских ресторанов. На террасе с видом на море будет фонтан, а внутри заведения гостей ждет светлый интерьер с высокими потолками и живыми растениями;

• винный ресторан «Инкерман». Заведение, связанное с одноименным винным брендом из Крыма. Здесь будут подавать, например, шашлык на огне, пиде и лепешки;

• бистро «Новый Свет» от дома шампанских вин. Ожидается, что это будет заведение, отсылающие к приемам в усадьбе Голицына, — шампанское и морепродукты в интерьере с хрустальными люстрами;

• бар «Массандра» от одноименной крымской винодельни. Заведение с атмосферой ялтинской дачи Чехова — вина и кухня по заветам повара-француза, который готовил блюда писателю.

«Сейчас мы сфокусированы на завершении строительства винного города. Как только стройка закончится, каждый желающий сможет прогуляться по территории. Решили запускать все объекты не поэтапно, а открыться полностью — это позволит нам наладить процессы, подготовить команду и довести сервис до безупречного уровня к началу сезона», — подытожил руководитель «Белого мыса» Дмитрий Левицкий.

Планируется, что винный город будут посещать 3–5 тысяч гостей ежедневно.

«Белый мыс» — это полностью коммерческий проект. Среди целей — повысить интерес к винной культуре, повлиять на развитие виноделия в стране и объединить профессионалов отрасли. Главным инвестором является акционерный банк «Россия», дочерние компании которого владеют винодельнями «Массандра», «Инкерман» и «Новый Свет».

Одним из основателем и главным акционером «России» является бизнесмен Юрий Ковальчук.

Строительством занимается компания ООО «Велесстрой». Эта же фирма возводила концертно-театральный комплекс «Сириус», башню «Эволюция» в «Москва-Сити», а также крупнейший нефтепровод Восточная Сибирь — Тихий океан (ВСТО) и золоторудный комбинат «Павлик».

Ранее 93.RU писали, что к 2030 году Абрау-Дюрсо хотят превратить в курорт мирового уровня, на берегу озера и моря откроются новые отели и развлекательные комплексы. Подробности рассказали в этом материале.