Диета против рака. Краснодарский врач рассказала о продуктах, которые могут помочь избежать тяжелой болезни

В интернете часто можно встретить заголовки — «Эти продукты спасут от рака!», «Ешь это — и у тебя никогда не будет рака!» Действительно ли можно избежать развития злокачественной опухоли, употребляя определенные продукты? В этом 93.RU помогла разобраться врач-онколог клиники экспертной онкологии «Евроонко» Дарья Хорева.

— Дарья Викторовна, правда ли, что некоторые продукты обладают антираковыми свойствами, это так называемые «суперфуды»?

— Слово «суперфуд» — это маркетинг. Но некоторые продукты действительно содержат мощные биологически активные вещества. Например, крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста) содержат сульфорафан, который в лабораторных исследованиях демонстрирует способность замедлять рост раковых клеток, а также зеленый чай, куркума и чеснок. Но их сила — в команде. Важна не одна капуста, а общий здоровый рацион.

— Что такое антиоксидантные свойства и в чем их польза?

— Представьте, что металл ржавеет на воздухе. Похожий процесс — окислительный — может медленно повреждать и наши клетки, приводя к мутациям в них. Антиоксиданты — это как защитное покрытие, которое нейтрализует эту «ржавчину».

Мы получаем антиоксиданты из ярких овощей и фруктов, орехов, зелени. Важно получать их из еды, а не из БАДов, так как в больших дозах некоторые добавки (например, бета-каротин у курильщиков) могут иметь обратный эффект.

— Какие продукты желательно употреблять, чтобы снизить риск рака? Оправдано ли это с научной точки зрения?

— Абсолютно оправдано. Самый авторитетный свод рекомендаций дает Всемирный фонд исследований рака (WCRF). Наука убедительно доказывает пользу диеты, богатой пищевыми волокнами (клетчаткой). Например, это капуста, морковь, свекла, зелень, тыква, бобовые, цельные злаки и крупы. Каждые 10 граммов клетчатки в день снижают риск колоректального рака примерно на 10%. Основа «тарелки» — разноцветные овощи, фрукты, орехи, цельные злаки и бобовые.

— Какие диеты есть при уже существующем онкологическом заболевании?

— Если рак уже диагностирован, питание — это важная часть терапии. Универсальной диеты нет. Цель — поддержать силу, мышечную массу и помочь перенести лечение. Например, может потребоваться высокобелковая и высококалорийная диета, нутритивная поддержка. Любые изменения в питании должны быть строго согласованы с лечащим врачом или диетологом-нутрициологом. Самолечение опасно.

— Правда ли, что сахар «кормит» рак и его надо есть меньше или вообще исключить?

— Это не совсем так. Сахар — это топливо для всех клеток тела. Все клетки тела, включая раковые, используют глюкозу для энергии. Полное исключение сахара невозможно и вредно, так как лишает энергии здоровые клетки, включая иммунные. Реальная опасность — в избытке добавленного сахара (газировка, сладости), который ведет к ожирению. А ожирение — доказанный многими клиническими исследованиями фактор риска 13 видов рака.

— От каких продуктов нужно отказаться, чтобы не заболеть раком? Есть ли продукты, употребление которых может привести к раку молочной железы (РМЖ) и другим онкологическим заболеваниям?

— Да, такие продукты есть. Международное агентство по изучению рака (IARC) относит к ним:

• переработанное мясо (сосиски, колбаса, бекон) — отнесено к группе 1 (канцерогенно для человека), повышает риск рака кишечника;

• алкоголь — также канцероген группы 1, повышает риск рака молочной железы, кишечника, печени и других органов.

— Нужно ли как-то менять принципы «антираковой тарелки» в зависимости от возраста человека или его наследственности?

— Основа — всегда растительно-ориентированный рацион. С возрастом акцент смещается на достаточное потребление белка для сохранения мышечной массы и кальция для костей. При отягощенной наследственности соблюдение принципов «антираковой тарелки» становится не просто рекомендацией, а обязательным элементом профилактики наряду с регулярным скринингом.

— Как быть с питанием людей, которые уже прошли лечение от рака? Можно ли им с помощью коррекции диеты снизить риск рецидива?

— Да, можно и нужно. Исследования показывают, что для некоторых видов рака, например, рака молочной железы, здоровое питание после лечения снижает риски. Крупное исследование WHEL показало, что у женщин, которые после лечения придерживались диеты с высоким содержанием овощей и фруктов, риск рецидива и прогрессирования заболевания был ниже.

— Сегодня в интернете много информации о «чудодейственных» диетах, которые якобы лечат рак (например, щелочная диета, полный отказ от сахара). Насколько опасны такие рекомендации для пациентов?

— Это крайне опасно. Эти диеты не имеют научных доказательств эффективности. Когда пациент отказывается от доказательной медицины (химиотерапии, облучения) в пользу таких диет, он теряет время, за которое болезнь прогрессирует до неизлечимых стадий. Это прямая угроза жизни.

— И самый главный вопрос: можно ли сказать, что «антираковая тарелка» — это панацея? Как вы оцениваете ее роль по сравнению с другими факторами?

— Конечно, это не панацея. Это фундамент, но не единственная стена защиты. Для наглядности:

• отказ от курения — это самый мощный фактор (снижает риск многих видов рака на 50% и более);

• физическая активность — доказано, что снижает риск рака толстой кишки и груди;

• скрининги (маммография, колоноскопия и другое) — спасают жизни путем раннего выявления;

• «антираковая тарелка» — это эффективная стратегия снижения рисков, которая работает в синергии со всеми остальными мерами.

Правильное питание — это ваша ежедневная инвестиция в здоровье, ежедневный вклад в создание здоровой среды в организме, который работает вместе с другими ключевыми мерами для максимальной защиты.

Ранее врач-невролог из Краснодара рассказала, как предотвратить инсульт, кто входит в группу риска и какие признаки нельзя пропустить. Подробнее рассказали в этом материале.