Кофе снова подорожает. Как это скажется на ценах в краснодарских кофейнях?

В начале ноября СМИ сообщили о возможном росте цен на кофе из-за увеличения затрат на фоне изменения климата. Крупнейшим производителем кофе является Бразилия, урожай в которой пострадал из-за засухи. В результате запасы кофейных зерен арабики на складах упали до самого низкого уровня за последние 26 лет.

До этого, в июле 2026 года, биржевые цены на главные сорта кофе — арабику и робусту — достигли максимума с начала года. При этом еще в начале года рынок надеялся на хороший урожай в Бразилии. Колумбия, второй по величине в мире производитель арабики, тоже сокращала производство из-за природных катаклизмов — землетрясения в августе этого года.

Как рассказал порталу представитель краснодарской кофейни Esin, за последний год зерно действительно заметно подорожало.

«Глобальное потепление и проблемы фермеров дают о себе знать. Это в первую очередь цены на зелёное зерно, которое подорожало», — сказал он.

При этом цены на кофейные напитки поднимутся.

» Это ударит по новым кофейням. Начинать бизнес в Краснодаре намного сложнее, чем раньше, потому что город стал очень «кофейным». Авторскую концепцию могут просто не понять, если она не попадает в ожидания гостя», — заверил он.