В Краснодаре стало больше кофеен и меньше баров

По данным сервиса 2ГИС, в 2024 году Краснодар продемонстрировал значительные темпы развития рынка общественного питания. Аналитики выделили три ключевых направления, на которые сделали ставку местные рестораторы, — кондитерские, кофейни и суши-бары.

Кондитерские. Количество заведений за год выросло на 45% — до 133 точек. Это самый высокий показатель среди всех форматов.

• Кофейни. Прирост составил 23%: в городе теперь работает 660 кофеен.

• Суши-бары. Число увеличилось на 23%, достигнув 150 заведений.

• Рестораны. Тоже сохранили положительную динамику (+8%);

• Традиционные кафе. Отмечается падение количества заведений на 3% (606 точек);

• Бары. Меньше на 4% (356 заведений).

Общее число точек общепита в Краснодаре достигло 5199, что на 5,4% больше, чем в 2023 году.

Средний прирост заведений общепита в крупных городах России составил 5%. В топ-5 городов с максимальной динамикой вошли:

• Красноярск (+9%);

• Казань и Ростов-на-Дону (+8%);

• Москва (+7,6%);

• Челябинск (+6%).

Наименьший рост зафиксирован в Екатеринбурге, Омске и Уфе — от +0,4% до +1%.

Безалкогольные напитки. Формат точек, специализирующихся на бабл-ти, матче и молочных коктейлях, вырос на 14% благодаря спросу у молодежи.

Возрождение суши-баров. После спада в 2022–2023 годах сегмент восстановился за счет новых концепций и доставки.

Кофейный бум. Общероссийский прирост кофеен — 11%, но в Краснодаре он почти вдвое выше.

Эксперты связывают это с изменением потребительских предпочтений. Клиенты чаще выбирают узкоспециализированные заведения (кофейни, кондитерские) вместо универсальных кафе. Барная культура теряет аудиторию из-за роста популярности безалкогольных форматов и ужесточения регулирования.

Ранее 93.RU сообщали, что Краснодар занял второе место в рейтинге по количеству кофеманов. А кофе подорожал на 11% за год.