В Краснодаре на 23% увеличилось количество кофеен

По данным сервиса 2ГИС, в 2024 году Краснодар продемонстрировал значительные темпы развития рынка общественного питания. Аналитики выделили три ключевых направления, на которые сделали ставку местные рестораторы, — кондитерские, кофейни и суши-бары. Лидеры роста в Краснодаре Кондитерские. Количество заведений за год выросло на 45% — до 133 точек. Это самый высокий показатель среди всех форматов. Кофейни. Прирост составил 23%: в городе теперь работает 660 кофеен.Суши-бары. Число увеличилось на 23%, достигнув 150 заведений.Рестораны. Тоже сохранили положительную динамику (+8%);Традиционные кафе. Отмечается падение количества заведений на 3% (606 точек);Бары. Меньше на 4% (356 заведений). Общее число точек общепита в Краснодаре достигло 5199, что на 5,4% больше, чем в 2023 году. Средний прирост заведений общепита в крупных городах России составил 5%. В топ-5 городов с максимальной динамикой вошли: Красноярск (+9%);Казань и Ростов-на-Дону (+8%);Москва (+7,6%);Челябинск (+6%). Наименьший рост зафиксирован в Екатеринбурге, Омске и Уфе — от +0,4% до +1%. Тренды 2024 года Безалкогольные напитки. Формат точек, специализирующихся на бабл-ти, матче и молочных коктейлях, вырос на 14% благодаря спросу у молодежи. Возрождение суши-баров. После спада в 2022–2023 годах сегмент восстановился за счет новых концепций и доставки. Кофейный бум. Общероссийский прирост кофеен — 11%, но в Краснодаре он почти вдвое выше. Почему сокращаются кафе и бары? Эксперты связывают это с изменением потребительских предпочтений. Клиенты чаще выбирают узкоспециализированные заведения (кофейни, кондитерские) вместо универсальных кафе. Барная культура теряет аудиторию из-за роста популярности безалкогольных форматов и ужесточения регулирования. Ранее 93.RU сообщали, что Краснодар занял второе место в рейтинге по количеству кофеманов. А кофе подорожал на 11% за год.