В станице Саратовской началось строительство завода по разведению рыб

Территория объекта составит более 100 тысяч квадратных метров. Специализироваться завод будет на разведении рыб осетровых пород, производстве осетрины и высококачественной икры. Первая очередь объекта будет запущена уже летом будущего года.

«Уже в июне 2012 года на завод завезут первых мальков, – говорит руководитель предприятия Сергей Вихарев. – Их будет 37 тысяч. Только через два с половиной года можно будет определить, где мужская особь, а где – женская. Затем мужские особи будут выращиваться, что называется «на мясо», женские же будут готовиться к нересту. Этот процесс тоже небыстрый. Икру женская половина осетровых сможет дать только в пятилетнем возрасте».

Планируется, что в специальных модулях будут разводить сразу два вида осетров: русский и сибирский. При выходе на полную проектную мощность завод сможет выпускать 70 тонн черной зернистой икры в год. Из самих осетровых рыб в собственном перерабатывающем цехе станут производить балыки холодного и горячего копчения. Реализация данного инвестиционного объекта поможет трудоустроить более 150 жителей горячеключевцев. Но сначала каждому из них придется пройти специальное профильное обучение в Астраханском техническом университете осетровых пород.