«Будет еще дороже». Кубанский фермер объяснил, почему огурцы стали роскошью

Январь и февраль 2026 года шокировали жителей Краснодарского края и всей России ценниками на овощи. По данным Краснодарстата, только за первый месяц года огурцы подорожали на 30,7%, а в розничных сетях цена за килограмм местами перевалила за отметку в 700 рублей. Пока Центробанк винит во всем аномально холодную зиму и затраты на обогрев теплиц, реальный сектор рисует куда более мрачную картину.

Фермер из Темрюкского района Александр Ерохин рассказал 93.RU, почему южные теплицы пустеют, а привычные овощи превращаются в деликатес.

По словам производителя, основной удар по кошельку потребителя нанесла не погода, а острый дефицит рабочих рук. После запрета на работу мигрантов в ряде отраслей на Кубани, сельское хозяйство оказалось в глубоком кризисе. Чтобы привлечь людей в поля, фермерам пришлось поднять зарплаты в два раза, но даже это не помогает конкурировать со стройками или курортной сферой.

«Овощеводство — самая трудная отрасль. Пойдете ли вы в жару +50 °C полоть грядки или выберете, например, стройку? Конечно, стройку. Наши мальчики и девочки не должны при +45°C собирать баклажаны — они должны собирать танки, ракеты, работать инженерами. А на полях должны работать выходцы из бедных стран», — уверен фермер.

Сегодня дневная ставка рабочего на уборке овощей достигает 4–6 тысяч рублей. В месяц это более 100 тысяч рублей, которые фермер вынужден закладывать в себестоимость каждого килограмма огурцов.

Александр отмечает, что на рынке работают жесткие «ценовые качели»: если в прошлом году товар был в дефиците и стоил дорого, в этом году цена взлетает еще выше из-за сокращения предложения. Средние и малые хозяйства просто закрываются, не выдерживая давления акцизов, роста цен на семена и отсутствия кадров.

Масштабы сокращения производства в хозяйстве Ерохина пугают:

• перец: было 16 га — стало 2 га;

• баклажаны: было 12 га — стало 2 га;

• помидоры: было 8 га — стало 2 га.

«Все мои друзья-фермеры площади овощных культур уменьшили. Власти хотят запретить нам завозить людей и при этом дешево покупать продукцию — это перегиб. Будет еще дороже», — предупреждает Александр.

Фермер категорически не согласен с выводами аналитиков о том, что всему виной «холодный январь». По его мнению, дефицит создан искусственно из-за невозможности нанять легальную и недорогую рабочую силу. Он даже готов предложить обязать сельхозпроизводителей нести уголовную ответственность за наемных рабочих из Индии или Южной Кореи, но дать возможность их привозить.

На вопрос о том, когда ждать удешевления, Александр Ерохин дает неутешительный прогноз:

«У меня негатив по прогнозам. Пока власти не помогут с рабочей силой, вы будете покупать еще дороже. И по 200 рублей будете арбузики летом покупать. Если некому овощи полоть и собирать — цена будет только расти».

Без системного решения вопроса с мигрантами или автоматизации труда, которую мелкие фермеры не могут себе позволить, кубанская житница рискует оставить прилавки пустыми, а потребителей — с «золотыми» овощами.

В Краснодарском крае в течение последних двух лет последовательно вводились ограничения на привлечение иностранных граждан, работающих на основании патентов. Основным инструментом регулирования стали ежегодные постановления губернатора Вениамина Кондратьева.

С 21 января 2024 года (постановление № 1 от 11.01.2024) на Кубани вступил в силу запрет на работу мигрантов по патентам в большинстве ключевых сфер. Список включал:

• Торговля и общепит: розничные и оптовые продажи, работа в кафе и ресторанах.

• Транспорт: пассажирские перевозки и такси.

• Социальная сфера: образование, здравоохранение, спорт.

• Сельское хозяйство: с сентября 2024 года список расширили, включив растениеводство и животноводство.

С 1 января 2025 года (постановление № 888 от 12.12.2024) перечень запрещенных видов деятельности расширился до 88 позиций, фактически охватив все основные секторы экономики региона.

Впервые под запрет попала строительная отрасль. Компании получили переходный период (6 месяцев) на замену персонала. В июле 2025 года власти ввели временное послабление, отложив запрет на привлечение мигрантов для строительства школ, больниц и детских садов до 20 декабря 2025 года.

С 1 января 2026 года (постановление № 856 от 18.12.2025) в Краснодарском крае начал действовать практически полный запрет на использование труда иностранцев по патентам.

• Работа мигрантов на стройках нежилых (социальных) объектов разрешена только до 1 марта 2026 года. После этой даты привлечение новых сотрудников по патентам в строительстве также запрещено.

• С 1 марта 2026 года вступили в силу изменения в федеральном законодательстве, позволяющие работодателям расторгать договоры с иностранцами на основании региональных актов.

• За нарушение запрета для юридических лиц предусмотрены штрафы от 800 000 до 1 000 000 рублей за каждого незаконно привлеченного работника.