Ростовские ученые выяснили, безопасно ли есть рыбу из Азовского моря

В воде Азовского моря за последние 30 лет стало гораздо меньше среднегодовой концентрации большинства вредных химических веществ. Об этом говорится в монографии «Рыбохозяйственный потенциал Азовского моря», изданной учеными ростовского АзНИИРХ. Это связано с упадком промышленности по сравнению с временами СССР. По их словам, основные источниками токсикантов (веществ, способных при взаимодействии с живыми организмами вызывать их интоксикацию или гибель) были и остаются речной сток, выбросы воды с судов, судоходство, сброс грунтов и так далее. «За период с 1986 года, когда промышленность была хорошо развитой и антропогенная нагрузка на морскую экосистему высокой, к настоящему времени в воде Азовского моря произошло снижение среднегодовой концентрации большинства контролируемых тяжелых металлов», — говорят ученые. Так, содержание марганца снизилось до 40 раз, ртути — до 15 раз, железа — до 10 раз, свинца — до 4 раз, меди — до 3 раз, цинка и хрома — до 2 раз. Содержание кадмия остается стабильно низким уже 40 лет. За 1986–2024 годы в донных отложениях Азовского моря среднегодовое содержание высокотоксичных мышьяка, ртути и кадмия снизилось в два раза. Концентрации меди, железа, цинка, никеля, марганца и свинца сохраняются практически на одном уровне. Содержание нефтепродуктов в воде Азовского моря с 1986 года к 2024 году понизилось в среднем в два раза, в донных отложениях — в три раза. Стойкие пестициды (производные ДДТ и гексахлорана) фиксируются в воде и донных отложения крайне редко и в остаточных количествах. Всё это положительно сказалось и на качестве рыбы, которую добывают в Азовском море. Так, за 30 лет уровень накопления цинка в мышцах промысловых видов снизился в среднем в 4 раза, в печени — в 3 раза, в гонадах — в 2 раза; меди в мышцах, печени и гонадах — в 2 раза, в жабрах — в 6 раз. Содержание кадмия, свинца и ртути в мышцах большинства промысловых видов сократилось в 6 раз, в камбале-калкан — в среднем в 2 раза, в хамсе и тюльке — в 20 раз. «В целом результаты указывают на удовлетворительное качество водных биоресурсов как продукта питания человека и свидетельствуют о возможности их безопасного использования в качестве важнейшего продовольственного ресурса», — делают вывод ученые.