В кубанских школах вводят «шведский стол»

Заместитель мэра Краснодара Наталья Маханько проверила организацию питания в социальных учреждениях, особое внимание уделив школьным столовым. Затем в краевой столице прошел межведомственный совет по вопросам питания.

Горячие обеды краснодарским мальчишкам и девчонкам готовят в основном четыре оператора – комбинат школьного питания №1, «Русь», «Кубаночка-93» и фирма «Анприс». Их стоимость в школах города в среднем 33 рубля, из них 3 рубля 50 копеек выделяет краевой бюджет, 7 рублей – городской, остальное, – до 23,5 рублей в день – оплачивают родители. Причем подобная социальная мера оказывается далеко не во всех регионах страны.

«Краснодарский край не первый год побеждает во Всероссийском конкурсе по организации школьного питания, – отметила начальник управления общего и дошкольного образования краевого департамента образования Елена Воробьева. – Жюри отмечает не только уровень питания кубанских школьников, но и разъяснительную работу с самими детьми, их родителями и педагогами. Папам и мамам порой приходится объяснять, что овощи и каши полезнее пиццы или кока-колы».

В 2010 году в краевой столице начался пилотный проект «Шведский стол по-краснодарски», когда ученики выбирают блюда из нескольких предложенных. С нового учебного года такой выбор получит каждый третий краснодарский школьник с пятого по одиннадцатый классы.

«Возможность выбора – наиболее верный вариант организации питания, – считает заместитель руководителя департамента образования городской администрации Ирина Алферова. – Сами удивлены результатом – блюда, которые ученики вчера оставляли на тарелке, сегодня они сами выбирают и с удовольствием едят. Кому-то больше нравится пюре или макароны, а вот многие следящие за фигурой девушки предпочитают более диетическую гречку. Каждому будет предлагаться на выбор три набора мясных или рыбных продуктов, гарнира. Сейчас шведский стол введен в около 30 краснодарских школах».

«Перед каникулами и праздникам несколько раз в год мы проводим дегустации для родителей ребят, – сообщила 93.ru директор комбината «Русь» Галина Качура. – Папам и мамам предлагаются на пробу блюда, которые дети кушают каждый день. Это морковные и свекольные котлетки, рыбная котлета «Океан» с зеленью и горошком, печеночные шарики. К таким дегустация повара стараются придумать новые рецепты, наиболее популярные из которых внедряем в школьные столовые».

На последней дегустации родителям предложили ватрушки творожные с морковью, запеченную рисовую кашу с тыквой, изюмом и курагой, пирожки. Порой привыкшие растить своих чад на гамбургерах, шоколадках и сухариках взрослые просят чаще кормить детей макаронами и варениками, но это не полезно для растущего организма. Необходимо менять и подход самих ребят, некоторые из них вместо полезных каш выбирают гамбургеры в соседнем кафе. А вот в школьных столовых «вредных» продуктов уже нет – контролирующие органы бдительно следят за отсутствием здесь газированных напитков и чипсов.

Со своей стороны повара школьных комбинатов с выдумкой подходят к приготовлению «невкусных» блюд: к непопулярным котлетам из печенки или рыбы в качестве бонуса идут сок с трубочкой, батончики, яблоки. Наиболее популярны у краснодарских мальчишек и девчонок запеканки, оладушки, картофельное пюре, запеченная рыба с овощами.

Все продукты на школьных комбинатах – кубанские. С 15 мая здесь разработают новое меню для летних лагерей. В него, например, войдут фруктовые кисели из свежезамороженных ягод.