Топ рецептов шашлыка для краснодарцев на майские праздники

Вот и подошли очередные длинные майские выходные. На этот раз отдыхаем с 9 по 11 мая включительно. Погода в Краснодаре обещает быть теплой и солнечной, поэтому многие соберутся на шашлыки — в прошлый раз было дождливо и довольно холодно. Не все знают, что в городе всего три места, где можно легально пожарить мясо. В этом материале портал 93.RU собрал всю информацию о том, где можно спокойно отдохнуть, легально приготовить шашлык и не получить штраф. А если хочется пожарить мясо заранее или просто собраться дома с родными и близкими — подготовили рецепты самого вкусного шашлыка по версии наших читателей. Рецепт с секретным ингредиентом Что нужно: Свинина (2–2,5 кг). Лучше взять шею — она вкуснее и сочнее;Репчатый лук (1, –1,5 кг);Помидоры — 3–5 средних (около 400–600 г);Лимон — 1–2 штуки (цедра + мякоть);Соль — примерно 1,5–2 столовые ложки (по вкусу);Черный перец — 1–2 чайные ложки;Сухая аджика — 1–2 чайные ложки (по вкусу, можно больше, если любите острее);Деревянные шпажки — 10–15 штук (в зависимости от размера мяса). Способ приготовления: Для начала нужно сделать маринад. Нарежьте и очистите репчатый лук полукольцами. Хорошо его посолите и сложите в миску. Лук нужно немного помять, чтобы он дал сок. Далее добавьте крупно нарезанные помидоры, цедру и ломтики лимона (это и есть секретный ингредиент, который дает уникальный вкус). Тщательно всё перемешайте, добавьте черный перец и сухую аджику. Перейдем к мясу. Нарежьте свинину на большие куски и добавьте её в маринад. Оставьте так на 2–3 часа, а лучше всего — на всю ночь. Разогрейте духовку до 200 °С, смочите деревянные шпажки холодной водой, чтобы они не подгорели. Потом разместите мясо на шпажках и положите на решетку. Готовить нужно около 45 минут — время может меняться в зависимости от вашей духовки. Выпекайте до того момента, пока свинина не подрумянится. А под решетку лучше всего поставить противень, чтобы стекал сок. Овощи с маринадом в духовке Что нужно: Болгарский перец (1 шт);Кабачок (1 шт);Баклажан (1 шт);Луковица (1 шт);Чеснок (3 зубчика);Соевый соус (2 столовые ложки);Растительное масло (4 столовые ложки). Способ приготовления: Очистите чеснок и выдавите его в миску через пресс. Туда же добавьте растительное масло, уксус, соевый соус и тщательно перемешайте. Далее помойте овощи и почистите их. Нарежьте крупными кусками и переложите к маринаду. Руками хорошо перемешайте всё, старайтесь немного вдавливать овощи в маринад. Далее накройте миску крышкой или пищевой пленкой, оставьте мариноваться на час. Положите на противень пергаментную бумагу, разложите маринованные овощи. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте 20–30 минут. Готовые овощи разложите на блюдо и подавайте к столу. Куриный шашлык Что нужно: Куриные крылышки (1,5 кг);Деревянные шпажки (10–15 штук);Специи для курицы (1 столовая ложка);Мёд (1 столовая ложка);Кетчуп (2 столовые ложки);Соевый соус (3 столовые ложки);Лук (1 штука). Способ приготовления: Для начала приготовим маринад. Нужно очистить лук и мелко натереть его на терке. Чем он мельче, тем больше сока отдаст и тем лучше промаринуется мясо. В отдельной от лука миске смешайте соевый соус, кетчуп, мед и специи. Хорошо размешайте, чтобы мёд полностью разошелся. Если мёд слишком густой, можно слегка подогреть его в микроволновке, чтобы он смешивался лучше, 10–15 секунд будет достаточно. Далее добавьте лук в маринад и снова перемешайте. Потом положите крылышки в миску с маринадом и распределите его рукой или ложкой — так, чтобы каждое крылышко было покрыто соусом. Уберите миску с мясом и маринадом в холодильник минимум на три часа. Лучше всего оставить на 5–8 часов, чтобы вкус был ярче. Разместите крылышки на палочки и выложите их на решетку. Разогрейте духовку до 180 °С, запекайте 50–60 минут, при необходимости переворачивая. Во время запекания дважды смажьте крылышки оставшимся маринадом, чтобы появилась румяная корочка. Для более яркого вкуса можно добавить немного чеснока, черного перца и щепотку паприки. Шашлык в духовке, запечённый в рукаве Что нужно: Свиная шея (2 кг);Лук (4-6 шт);Соль (2–3 столовые ложки);Душистый перец (10–12 шт);Лавровый лист (3–4 шт);Хмели-сунели (1 столовая ложка);Прованские травы — (1 столовая ложка);Базилик (1 столовая ложка);Кориандр (0,5 столовая ложка);Специи для шашлыка (1 столовая ложка);Перец (по вкусу). Способ приготовления: Нарежьте лук, выложите в миску и посолите, чтобы он дал сок. Посыпьте сверху душистым перцем. Размельчите лавровый лист, добавьте хмели-сунели и прованские травы, а также базилик и кориандр. Смешайте все специи с кусочками мяса. Перед этим его надо крупно нарезать. Далее положите всё в рукав для запекания, проткните его зубочисткой в нескольких местах, чтобы выходил пар. Разогрейте духовку до 180 °С, выпекайте 1 час. После приготовления аккуратно разрежьте рукав — мясо должно подрумяниться. Сверху можно помазать соусом терияки, а можно и подавать его отдельно. Также по желанию можно украсить любой зеленью.