165 краснодарских организаций получили статус «Особенно Хорошее место»
Почти в каждом городе есть места, куда возвращаются постоянно и рекомендуют знакомым. Такую репутацию нельзя купить или получить за один удачный сезон. Она выдерживает кризисы и нарабатывается годами, говоря об ответственном подходе команды, которая стоит за этим местом. Теперь у таких организаций появилась награда «Особенно Хорошее место» от Яндекс Карт. Ее получает не любой бизнес с хорошими отзывами, а только тот, что минимум пять лет подряд удерживает статус «Хорошее место».
В Краснодаре 5370 организаций уже имеют статус «Хорошее место», а 165 из них теперь получили звание «Особенно Хорошее место» — отдельную награду за многолетний вклад компании в развитие города и доверие горожан.
Чтобы понять, какие секреты успеха стоят за такой высокой оценкой, мы поговорили с тремя краснодарскими предпринимателями: владелицей салона красоты, основателем семейной пиццерии и главой ветеринарной клиники. У каждого — свой способ поддерживать уровень сервиса.
«Мы можем закрыться, если у нас закончилось волшебное тесто»
В пиццерии «Робертино» приготовили почти 200 тысяч пицц
Пиццерию на Рашпилевской, 58 легко узнать по дровяной печи из Флоренции — ее в 2019 году основатель собрал лично, и с тех пор в ней приготовили больше 185 тысяч пицц. Заведение носит имя его отца, а тесто здесь считают почти живым организмом: в меню — 22 вида пиццы на тесте 48-часовой ферментации, приготовленном по одной из пяти технологий.
Шеф Робертино, основатель пиццерии Robertino
— Расскажите, как появилась идея вашего бизнеса? Почему вы решили заниматься именно этим?
— Свой первый ресторан я открыл еще в 2000-х, отучившись в Академии ресторанного бизнеса в Москве и самостоятельно изучая рецепты ведущих мастеров. Заведение носит имя моего здравствующего отца — он мне всегда говорит: «Лучше не делать, чем делать плохо». А это уже ого-го какая мотивация, он мне не простит, если я буду под его именем делать плохо свое дело.
В 2019 году основатель лично собрал дровяной печи из Флоренции
— Как вам удается столько лет оставаться местом, куда люди возвращаются снова и снова?
— Я думаю, всё дело в особой технологии приготовления теста, ведь это живой организм, и в процессе его приготовления учитывается много факторов: от времени распада крахмала до настроения во время готовки. Сейчас мы используем пять технологий приготовления теста, например польскую закваску или редкий метод Левито Мадре — итальянскую закваску на диких дрожжах, которую я сам вывел из винограда. Главное условие при любой технологии — пицца готовится из теста, которому 48 часов: за это время дрожжи проходят долгую ферментацию, меняются свойства теста, и после еды у человека нет тяжести в животе.
В «Робертино» создают условия, чтобы гости были сытыми и довольными
В «Робертино» создают условия, чтобы гости были сытыми и довольными
— Что для вас значит получить награду «Особенно Хорошее место» от Яндекс Карт?
— У нас всё просто: для нас важно, чтобы гость был сытым и довольным. Сытым он будет при правильном подборе ингредиентов, довольным — при хорошем сервисе, адекватной стоимости и времени ожидания. Понятно, что совершенству нет предела, но это наш ориентир. А полученная награда подтверждает ежедневный труд нашей команды и любовь к гастрономии.
«Мы не навязываем лишних услуг»
В ветеринарная клинике стараются поддерживать хороший сервис с первого дня работы
Для многих домашние животные это члены семьи, и забота об их здоровье у хозяев стоит на первом месте. В ветеринарной клиники «Белая лапа» осознают ответственность своей работы и с любовью относятся к каждому пушистому клиенту.
Александр Александрович, владелец ветеринарной клиники «Белая лапа»
— Расскажите, как началось ваше дело и как быстро вы смогли завоевать любовь горожан?
— Мы стараемся поддерживать хороший уровень сервиса. Изначально все усилия направил на то, чтобы хорошо оборудовать клинику: дорогостоящую медицинскую технику покупали в Москве. С врачами то же самое: рассматривали только тех, к кому потом возвращаются пациенты, — энтузиастов своего дела. Мы собирали обратную связь от посетителей и расставались со специалистами, чьей работой люди оставались недовольны.
В «Белой лапе» с любовью относятся к каждому пациенту
В «Белой лапе» с любовью относятся к каждому пациенту
— Как вам удается оставаться местом, которому люди доверяют своих питомцев снова и снова?
— Нам часто говорят, что мы не навязываем лишних услуг: делаем только то, что действительно нужно питомцу.
— Уже несколько лет вы получаете отметку «Хорошее место», а теперь получили и новую награду от Яндекс Карт. Что это для вас значит?
— Нужно уделять внимание мелочам — по этому принципу усердно работаем и я, и вся команда. Мы никогда не просим клиентов оставлять отзывы, поэтому всё, что у нас есть, — искренняя благодарность нам. Мы понимаем, что клиенты сейчас сначала выбирают места на Картах и, увидев положительные оценки и отзывы, принимают решение о посещении клиники. Доверие нельзя купить, его можно только заслуживать ежедневно, выполняя качественно свою работу.
«Здесь спокойно и камерно»
В салоне «Мэнни Кьюри» спокойная и дружелюбная атмосфера
За закрытой территорией, вдали от привычной городской суеты, пять лет работает салон красоты, который не находят случайно: сюда идут по рекомендации и становятся постоянными клиентами.
Виолетта, владелица салона красоты Menni Cury
— Виолетта, расскажите, как всё начиналось. У вас довольно сильная конкурентная ниша — как быстро вы смогли завоевать любовь горожан?
— Я управляю салоном недавно, но салон уже давно зарекомендовал себя как хорошее место. Чтобы завоевывать любовь горожан, мы регулярно проводим большую работу: у нас очень хорошие специалисты, работаем на премиальных брендах, заботимся о качестве сервиса. Здесь закрытая территория, просто так не заедешь, поэтому у нас спокойно, а для клиентов, если что, мы открываем ворота, чтобы они могли заехать прямо к салону.
В «Мэнни Кьюри» можно записаться онлайн через «Яндекс Карты»
— Как вам удается оставаться местом, куда люди возвращаются снова и снова?
— Мы стараемся и поддерживаем спокойную и дружелюбную атмосферу. Наши клиенты — это зачастую женщины, которые хотят прийти, отдохнуть, почитать книгу в процессе. У нас не тусовочное место, а камерное пространство, где спокойно и уютно. Наши клиенты часто говорят, что у нас душевно. Интерьер выполнен в приглушенных тонах, играет легкая музыка, мы предлагаем чай, кофе. К нам можно записаться онлайн — всё для комфорта наших клиентов.
«Мэнни Кьюри» — камерное пространство, в котором спокойно и уютно
«Мэнни Кьюри» — камерное пространство, в котором спокойно и уютно
— Вы пользуетесь какими-нибудь сервисами, которые помогают вам в общении с клиентами и развитии бизнеса?
— Сейчас не так много инструментов доступно бизнесу для рекламы. Для коммуникации используем, как я уже сказала, онлайн-запись на Яндекс Картах. Сейчас, летом, у бьюти-мастеров особенно горячий сезон, и это действительно упрощает нашу работу и делает сервис более удобным для клиентов.
Название места — это то, на что люди обращают внимание, прогуливаясь по городу. Яндекс Карты изучили, какие слова чаще всего встречаются в названиях, и нашли слова-маркеры Краснодара — они встречаются в названиях местных организаций минимум в два раза чаще, чем в других городах.
Первое «пиво» — в этом Краснодар неожиданно похож на Челябинск: «Дар пива», «Царь пива», «Точка пива». Второе слово — «рак»: «Креветка рак и щука», «Раки-Рыба», «Дикий Рак» — одна из любимых местных закусочных. А еще краснодарские предприниматели почему-то питают слабость к феям: «Фея и цветы», «Ушная фея», «Фея Батарея» — слово встречается в самых разных сферах, от цветочных до отоларингологии.
Разные бизнесы, а подход к делам один
В России 8600 организаций получили отметку «Особенно Хорошее место»
Краснодарские предприниматели ведут разные бизнесы, но каждый из них работает над своей репутацией и понимает, что нельзя делать хорошо что-то одно. В особенно хороших местах всё должно работать как слаженный организм: сервис, команда, оборудование. Новая награда от Яндекс Карт показывает, что такой подход в городе замечают и ценят.
В России 8600 организаций получили отметку «Особенно Хорошее место». Это всего 4% от всех обладателей отметки «Хорошее место». Среди них и краснодарские компании, которые много лет держат уровень сервиса и ценят преданность своих клиентов.
