Провинциалы» и «Локаллист» организовали в Краснодаре фестиваль «Родина борща

В Краснодаре впервые проходит городской гастрономический фестиваль «Родина борща». С 13 по 27 сентября рестораны города будут готовить классические и авторские версии популярного блюда. Фестиваль завершится 26 и 27 сентября большими гуляниями в торговом квартале «Центр города» ко Дню города. Фестиваль организуют гастрономическая экосистема «Провинциалы» и проект «Локаллист» при участии ресторана «Rodina южной кухни». Последние пять лет «Родина борща» проходила как праздник одного ресторана. В этом же году организаторы решили расширить его до городского фестиваля и пригласить другие заведения. В основной программе участвуют 13 ресторанов и ресторанных концепций. Каждый представит две версии борща, а также подберет к ним блюдо или напиток. Гости смогут попробовать, например, борщ с грушей-дичкой и зеленый борщ с крапивой в Café Krasnodar, вегетарианский борщ и классический со смальцем в Burger Bar Krasnodar. «Скотина» приготовит кубанский борщ с копченой сметаной и вариант с вишней и вяленой уткой. «Rodina южной кухни» представит белорусский борщ и кавказский с бараниной. В «Станъ» будут подавать классический кубанский борщ по фирменному рецепту СРКК и авторский вариант с томлеными говяжьими щеками и вишней. В меню фестиваля также войдут борщи с уткой, ягненком, линем, нутом, сливой и черносливом. «Мидийная» приготовит борщ по-тайски, а «Паста в голове» — вариант с хамоном. Поддержат фестиваль и заведения торгового квартала «Центр Города». Среди них «Пан картофан», «В сметане», «Мидийная», «Паста в голове», «Лаваш таун», «Наливкин», «Голый повар», club 321 и «Хлебные истории». 20 сентября бар «ПетроВВодкин» проведет поп-ап на летней площадке. Там приготовят 30 литров борща с уткой и черносливом, а к нему будут подавать пампушки, сало от СЮФа и фирменную чесночную настойку. Финальные мероприятия пройдут 26 и 27 сентября в «Центре Города». В программе — гастрономические мероприятия, маркет локальных брендов, спортивные активности, музыка и благотворительные инициативы. Попробовать борщ на фестивале можно будет примерно за 500–800 рублей — именно столько сейчас стоят обычные версии блюда в большинстве участвующих ресторанов.Например, в Café Krasnodar борщ стоит 630–670 рублей, в «Скотине» — 590 рублей, в «Rodina южной кухни» — 660–790 рублей, в «Станъ» — около 750–855 рублей, а в «Катеньке-Катюше» — около 460 рублей.Самый дорогой из вариантов — борщ с пампушкой и салом в «Южанине»: около 800–870 рублей. Цены на специальные фестивальные версии могут отличаться.