«Открытые люди». В Краснодаре открылась уникальная кофейня, в которой работают люди с РАС

Алексей (имя изменено) — бариста в кофейне «Опен Пипл», где работают люди с расстройством аутистического спектра (РАС). Алексей — один из подопечных фонда «Открытая среда», который помогает семьям, где живут люди с этим расстройством.

Как говорит директор фонда «Открытая среда» Анна Малова, Алексей — самый успешный сотрудник кофейни — наиболее адаптирован к работе в социуме.

«Но даже про самых обычных людей, которых вы видите на улице, про меня или про вас, нельзя сказать „адаптированы к социуму на 100%“», — говорит Анна.

Кофейня работает пока только в техническом режиме, но там уже можно посидеть, выпить кофе и пообедать. Журналист 93.RU побеседовал с создателем кофейни Анной Маловой и самым преуспевающим бариста Алексеем. Рассказываем, что это за место и какую миссию оно несет для общества.

Кофейня «Опен Пипл» находится на улице Красной, 69 — во внутреннем дворе некогда музыкального магазина «Сарантиди». Директор фонда «Открытая среда» Анна Малова в беседе с журналистом 93.RU говорит, что это место, где люди с расстройством аутистического спектра могут социализироваться, найти себя. А гости «Опен Пипл» могут им в этом помочь, сами о том не подозревая.

Алексей, самый преуспевающий бариста кофейни и подопечный фонда, к слову, уже на протяжении семи лет, смотрит на эту историю, как на возможность. Возможность встать на ноги, решить бытовые вопросы, да и просто пообщаться. Хоть Алексей и работает бариста, но, говорит он, больше всё-таки любит чай — с бергамотом.

Идея сделать такое место, где одни чувствуют себя нужными и важными, а другие им в этом помогают, пришла случайно. И больше это похоже даже не на идею, а на череду случайностей.

«Я никогда не думала об открытии кофейни, потому что считала это точечным решением для небольшого количества людей с аутизмом. Ведь эти деньги можно было бы потратить на другие, более полезные и действенные инициативы. Ведь точечные решения — это не очень эффективно и не очень честно по отношению к сообществу и семьям, где воспитывают людей с РАС», — говорит Малова.

«В Гюмри есть небольшая кофейня, в которой работают люди с инвалидностью, в том числе и ментальной. И мы увидели в этом прецедент. Мы увидели, что это действительно помогает людям с РАС социализироваться, привлекает единомышленников и волонтеров, которые тоже хотят им в этом помочь», — продолжает девушка.

К слову, на втором этаже кофейни работают мастерские. Там подопечные фонда делают своими руками игрушки, украшения, общаются с волонтерами или просто играют в настольные игры. Любой желающий может не просто прийти выпить кофе. Но стать волонтером или оказать помощь фонду. Всю информацию можно узнать на сайте организации.

Для Краснодара такой проект можно назвать уникальным. По той причине, что только здесь ребят с расстройством аутистического спектра официально трудоустраивают и помогают им привыкнуть, адаптироваться к быту, работе, общению с другими людьми. Для многих из них последнее дается очень непросто.

Алексей говорит, что вместе с ним в кофейне работают ребята с разными сложностями: кому-то тяжело пойти на контакт, кому-то не удается сконцентрироваться и запомнить, на какой столик он относит заказ.

«Но здесь есть общение. Да, специфическое, но это общение. Да и приятно чувствовать, что здесь я могу встать на ноги, смогу дальше развиваться как бариста. Хотя, конечно, в будущем я вижу себя айтишником. Хочется много зарабатывать, завести семью, быть более самостоятельным. Основная проблема сейчас — как выполнить свои небольшие мечты. Смартфон хотелось бы купить, качественный. Бытовых желаний много. В этом году вот хотелось бы их частично решить», — говорит Алексей.

Анна Малова говорит, что у Алексея есть все шансы перейти на приготовление более сложных напитков и на более самостоятельную работу. Он пока тоже иногда подсматривает в техническую карту. Ингредиенты парень запомнил, но в каких объемах их использовать  — еще нет.

«Если раньше я видела в открытии кофейни отдушину для одного конкретного человека, то в Гюмри я увидела, как это работает. И это действительно работает. Параллельно одни наши партнеры из кофейни „1/62“ (находится в парке Галицкого) тоже загорелись такой идеей, а другие — предложили что-нибудь подарить к Новому году. Этим подарком стала кофемашина. С этого, можно сказать, и началась кофейня», — говорит Анна Малова.

Официально в кофейне трудоустроены 12 ребят с расстройством аутистического спектра. Они самостоятельно собирают блюда из ингредиентов, делают кофе, лишь изредка посматривая в техническую книгу с граммовками. Весь рабочий процесс проходит под контролем нескольких обученных человек из самого фонда.

«Мы полностью готовим ребят, начиная от медкнижки, заканчивая работой с оборудованием. С обучением нам помогли ребята из „1/62“. Сама подготовка к более-менее самостоятельной работе обычно занимает не меньше двух-трех месяцев. И еще три месяца — это сопровождение. Но мы соблюдаем „тон оф войс“, чтобы ребята не чувствовали себя подопечными. А готовили себя к самостоятельной жизни», — говорит Анна.

Алексей, делая очередной заказ, периодически сверяется с технической книгой. Немного поправляет кепку, достает попкорн и добавляет его в кофе.

«Да, ребята бывают немного невнимательными. Именно поэтому у нас правило: никаких телефонов на работе. На кухне за ними присматривает повар, на кофемашине — другой бариста, а за всеми их действиями — ментор и управляющий кофейни. Все эти люди прошли обучение и тренинги. Они понимают, что нужно делать, если что-то пойдет не так», — продолжает Анна.

На время технического открытия каждый из 12 трудоустроенных ребят работает посменно — 2 часа в день. Во-первых, говорит Анна, это нужно, чтобы они привыкли к работе, не выгорели, не переутомились.

Руководитель «Открытой среды» объясняет это на примере обычных ложек. У каждого человека есть определенное количество ложек, своего рода индикатор энергии, которую он тратит на определенные действия. У обычного человека, чтобы проснуться и собраться на работу, уходит одна ложка, например, из шести. У человека с РАС на такое же действие может уйти две или даже три ложки. Люди с аутизмом очень разные. И они «тратят разное количество ложек» на те или иные действия. Всё зависит от спектра расстройства.

Иными словами, ребята тратят намного больше энергии на бытовые вещи, которые обычный человек делает, не напрягаясь. Поэтому смена в кофейне на первых порах длится два часа, с последующим увеличением.

Во-вторых, продолжает Анна, кофейне необходимо отработать базовые алгоритмы — банально посмотреть, какое количество зерна или продуктов требуется для бесперебойной работы в течение дня, посмотреть, в каком темпе могут работать сами ребята без вреда для себя.

Алексей, например, уже имеет опыт работы. Там он сидел за компьютером целый день — один. Да и «Открытая среда» помогает ему социализироваться уже семь лет. Поэтому условных ложек ему требуется меньше, чем остальным ребятам.

«Нам важно, чтобы конкретные ребята с аутизмом нашли работу и вошли в социум. Чтобы в их жизни была стабильная часть с зарплатой, друзьями и коллегами. В перспективе мы бы хотели открывать такие проекты в разных городах. Мы уже знаем, как это делать», — говорит Анна Малова.

В кофейне ребятам помогает сотрудник по адаптации. Там есть зона релаксации, где можно отдохнуть, и ментор, который всегда находится рядом.

«В первую очередь мы хотим показать, что люди с аутизмом тоже достойны работать в городе в красивом заведении. Это классный пример, чтобы привести партнеров и показать, как это работает. Да, с одной стороны кажется, что у нас много денег, но нет, это не так. С открытием кофейни помогла благотворительница Анастасия Краттли. Нам предложили сделать дизайн, закупить оборудование. Много, кто помогал из благотворителей. Сами бы мы не справились», — говорит Анна Малова.

Среди подопечных «Открытой среды» стоит очередь на трудоустройство. Во многом по той причине, что это не только инструмент социализации, но полноценная работа. Работа, которую не каждый человек с РАС может найти.

«В идеале было бы перейти на полную рабочую неделю. На прошлой работе я один сидел. Здесь — другое. Если сдюжу, то хотелось бы перейти на полный день. Я живу в старом центре, в старом доме. И все соседи в основном возрастные. Поздоровались и пошли дальше. А иногда хочется что-что с кем-то обсудить. Здесь я хоть на два часа, но в социуме. А дома — телевизор или в смартфон», — говорит Алексей.

Сами организаторы называют открытие кофейни «техническим». Она работает не в полную силу. Цены в меню, да и само меню могут поменяться к официальному открытию.

Но внешне всё готово для приема посетителей. Правда, из-за большого количества людей ребята могут утомляться. Это тоже своего рода «обкатка рабочего процесса». Поэтому приходить, общаться, пить кофе или обедать — можно. Но к мелким нюансам нужно всё же быть готовым.