Оливье уже не по карману. Считаем индексы самых популярных новогодних салатов по ценам в Краснодаре

Ежегодно Росстат перед Новым годом считает «индексы салатов». Как правило, дороже всего обходится оливье, потому что львиную долю бюджета забирают колбаса, горошек и огурцы. Впрочем, абсолютно все салаты дорожают из года в год.

Редакция 93.RU в начале декабря отправилась в один из супермаркетов Краснодара и посчитала собственные индексы оливье, селедки под шубой и крабового салата.

Для приготовления классического оливье россияне обычно покупают вареную колбасу, картофель, яйца, банку зеленого горошка, соленые огурцы или зеленое яблоко, лук и майонез.

В начале декабря журналистка 93.RU побывала в супермаркете у дома и посмотрела, сколько стоит набор продуктов. Самый дешевый картофель можно купить за 46 рублей за килограмм, лук — по 45 рублей, немытая морковь — 31 рубль.

Если не брать акционные или самые дешевые товары, то в среднем за 400 граммов вареной колбасы придется отдать 300 рублей. На банку горошка выделим еще 115 рублей.

Примерно 150 рублей стоит банка соленых огурцов, и хотя потребуется всего несколько штук, купить всё равно придется больше. Майонез тоже есть на любой вкус и кошелек, но выберем стандартную среднюю «шайбу» за 125 рублей (280 граммов).

Яйца стоят от 90 рублей за десяток, для салата возьмем эту минимальную цену.

Официально стоимость приготовления оливье рассчитывают следующим образом:

• 400 граммов колбасы;

• 400 граммов картофеля;

• 200 граммов моркови;

• 100 граммов лука;

• банка горошка;

• 4 яйца;

• 200 граммов майонеза;

• 400 граммов огурцов.

Получается, в Краснодаре для приготовления оливье из этих пропорций потребуется 720,1 рубля. При этом ранее СМИ писали, что в 2024 году индекс оливье на семью из четырех человек составил 921,77 рубля — это на 7% больше, чем годом ранее. Эксперты утверждают, что проанализировали чеки россиян — возможно, люди покупают не самые дешевые продукты. Либо аналитики брали большие объемы продуктов.

Для приготовления этого салата понадобится селедка, отварные свёкла, картофель и морковь, репчатый лук, яйца и майонез. По версии Росстата, классический рецепт выглядит так:

• сельдь соленая — 0,35 кг;

• куриные яйца — две штуки;

• майонез — 0,3 кг;

• картофель — 0,4 кг;

• свекла — 0,3 кг;

• морковь — 0,2 кг;

• лук репчатый — 0,1 кг.

Некоторые позиции, такие как картофель, морковь, яйца и майонез повторяются. Свекла стоит 42 рубля за килограмм, селедка стоит в среднем 250 рублей за упаковку филе. Размеры пачек разные — до 400 граммов.

Получается, что на сельдь под шубой нужно минимум 377 рублей. В 2022-м Росстат рассчитывал индекс салата на 224,68 рубля.

В «Крабовый салат» обычно идут крабовые палочки (200 граммов), рис (полчашки), яйца (4 штуки), свежий огурец (200 граммов), банка кукурузы и майонез (100 граммов). К сожалению, нам не удалось найти точную граммовку Росстата, поэтому приготовим салат «на глаз».

На пачку крабовых палочек в среднем понадобится 150 рублей, на кукурузу — 110 рублей. Огурцы сейчас дорогие — минимум 220 рублей за килограмм.

Получается, что на приготовление классического салата нужно потратить в районе 395 рублей. В 2022-м на «крабовый» обходился россиянам в 290,02 рубля, считал Росстат.