![](https://n1s1.hsmedia.ru/18/f5/87/18f587a57cbe3c7da938f549f4c8899a/656x370_1:5693_b9d6d9391c5e0c0766c5e4fd47d8601f@1919x1080_0xboaBYriV_7297712447799915133.jpg.webp)
Начался август, а это значит, что пришло время есть арбузы. Дело это нехитрое, а вот сделать правильный выбор удается далеко не всем. Читаем, как выбрать вкусный и полезный арбуз, а после покупки не съесть чего лишнего.
Вот на что надо обратить внимание.
1. Место продажи арбузов
Арбуз, который вы купили на обочине — опасен для здоровья. Продажа бахчевых вдоль дорог на импровизированных торговых точках запрещена. В таких местах нет никакого контроля качества и санитарных условий. Кроме того, арбузы у дороги могут впитывать в себя тяжелые металлы, которые содержатся в выхлопных газах автомобилей.
2. Наличие документов
На бахчевых точках, которые работают законно, должен быть полный пакет документов, подтверждающих качество и безопасность продукта — декларация о соответствии, документы фитосанитарного и ветеринарного контроля. При первом требовании продавец обязан предъявить вам документы — это доказывает, что арбузы проверку прошли, а уровень нитратов, пестицидов и токсичных элементов не превышен.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/48/01/d3/4801d3b8eb1f2f48b3c9a561ed96b687/900x900_1_d210df449e45f31971dcebd281932560@900x900_0xC7lqkFlX_0965054117025545059.jpg.webp)
3. Как выглядит торговая точка
Место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом. Арбузы должны быть накрыты тентом и лежать на специальных стеллажах. Если они разложены на земле или под них постелили брезент — это нарушение правил хранения.
Также на торговой точке должны быть весы и вывеска со временем работы, а товар в конце рабочего дня по правилам должны убирать.
4. Каков арбуз на вид и ощупь
Попробовать заранее отрезанный кусочек на вкус — плохая идея. Богатый сахаром и глюкозой арбуз — это излюбленное лакомство микробов и насекомых. Поэтому качество арбуза определяется только на вид и ощупь.
Хороший арбуз выглядит так: он крупный, корка целая и блестящая, цвет яркий и контрастный. Светлое пятно на боку — максимально желтое, даже оранжевое. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие.
Берем «полосатого» в руки: арбуз адекватного веса — не слишком большой и не маленький, корка твердая — если ноготь ее легко протыкает, значит плод незрелый. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, если ударить пальцем — издаёт умеренно звонкий звук, а если сжать его по бокам, слегка хрустит.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/e1/8e/ff/e18eff353e6808cdf2416585f9b9ab9d/900x900_1_5b4faf410d2bb765969236e158090518@900x900_0xrGXiaMI0_4492034465062468205.jpg.webp)
5. Что внутри
Вы принесли арбуз домой, тщательно его вымыли и разрезали.
Что важно: если арбуз имеет кисловатый запах — его нельзя есть, иначе рискуете попасть в больницу с отравлением.
Мякоть хорошего арбуза умеренно красная. Если она интенсивно яркая, даже с небольшим фиолетовым оттенком, а волокна, которые идут от сердцевины к корочке, не белые, а желтоватые — это может быть признаком высокого содержания нитратов в плоде.
Поверхность среза также выдает нитратные арбузы — если она гладкая, даже глянцевая — арбуз плохой. Если срез искрится крупинками — хороший.
Также помните, что периодом естественного созревания арбузов считается конец лета и начало осени. Арбузы, которые продаются раньше, могут быть недозрелыми либо содержать большое количество нитратов или других азотных удобрений.