![](https://n1s1.hsmedia.ru/82/17/c7/8217c785f3a2ddf18bf346184edfa2f5/656x438_1_95536fa9d4d0f0b41dac3ea7a3f8bc6b@1200x800_0x13tLuLRG_1604170265710492170.jpg.webp)
На YouTube-канале популярного фуд-блогера Макса Брандта вышел двухчасовой обзор еды в Краснодаре. За месяц ролик собрал больше 600 тысяч просмотров. Максим попробовал блюда и напитки в разных заведениях города, которые на протяжении нескольких лет советовали ему подписчики, и поделился своими впечатлениями.
Журналисты 93.RU посмотрели этот выпуск и собрали главное из отзывов блогера для тех, у кого нет двух часов свободного времени или в очередной раз лег YouTube. Возможно, вы найдете для себя новые блюда в уже привычных заведениях.
В ролике, помимо ресторанов, есть также два бара — «Детектив, где вы?» и «ПетроВВодкин», но в нашем материале их нет, потому что по законодательству мы не можем вам рассказывать про употребление алкоголя.
- Завтрак — Sunny
- Доставка — «Бородашвили Старший»
- Сетевой, но местный — «Краснодарский парень»
- «Народная любовь» — Tori Ramen
- Итальянская кухня — «Кубана Тоскана»
- Парк Галицкого — Cafe Krasnodar
- Японский сад — Ryotei
- Русская кухня — «The Печь»
- Рейтинговый ресторан — «Угли-Угли»
Завтрак — Sunny
Это первое заведение, которое посетил фуд-блогер в Краснодаре. В Sunny специализируются на завтраках. К слову, подают их здесь в течение всего дня. Находится ресторан на Головатого, 313 в ТРЦ «Галерея» на первом этаже.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/cb/42/ff/cb42ffda8509c757ed8bd44110425198/656x369_1_ffc13337eb26c880cf3197e6ea018e9a@1280x720_0xI9wCAtPX_5990476189242109439.jpg.webp)
Макс Брандт из напитков заказал травяной пурпурный чай с алоэ — 390 рублей (чайничек). По словам Брандта, аромат чувствуется сразу же. Сам напиток — сладко-кислый, согревающий и не приторный.
В разделе блюд из яиц автор ролика взял скрэмбл с креветками с воздушным круассаном и сырным соусом — 760 рублей. «Выглядит пышно, выглядит богато», — сказал блогер. По словам Макса, сам скрэмбл (болтунья из яиц) это «вкуснота из вкуснот». Были и замечания — круассан подан разрезанным, из-за чего быстро засох, а сырный соус оказался очень горьким, Брандт посоветовал его делать более сливочным. Но в целом сказал, что «это вполне себе годно».
В разделе «Здоровое утро» Максим выбрал сырники со сметанным муссом, вареной сгущенкой и ягодами — 490 рублей. Там всего два сырника, но как отмечает Брандт, это «просто топ, хочется есть и есть» даже без дополнительных топпингов. Также блогер попробовал бриошь «Панеттоне» [внешне напоминает кекс. — Прим. ред.] с ванильным кремом внутри и шариком пломбира отдельно за 490 рублей в разделе «Счастливое утро» и остался доволен, в целом похвалив заведение за спелые и наливные ягоды в блюдах.
Доставка — «Бородашвили Старший»
Брандт решил заказать в отель грузинскую кухню. Выбор пал на «Бородашвили Старший». Само заведение находится на Красных Партизан, 36.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/a7/bf/62/a7bf62994c6b4ce0985b6efc6e13c3b7/984x554_1_f57332a76030c93aea237a1967295a42@1280x720_0xJz0V0YbI_5433425963187809549.jpg.webp)
Брандт заказал люля-кебаб из курицы за 430 рублей, хачапури на шампуре — 315 рублей, хинкали со свининой и говядиной — 75 рублей за штуку и смузи ананас-имбирь — 415 рублей.
— Курьер привез еду ровно через 43 минуты, что идеально вписывается в обещанный диапазон. Всё упаковано качественно и удобно.
Хачапури из слоенного теста с сыром сулугуни оценил одним словом: «Кайф». Хинкали, которое заказал блогер, удивило его своим гигантским размером: «Плоское, конечно, но массивное». Из плюсов — сочное мясо, тесто тонкое, приятное. По словам Макса, хинкали «близко к идеалу, тем более за такие деньги». Люля-кебаб из курицы удостоился комментария: «Мягко, сочно, нежно. Очень годный люля». По словам Брандта, лучше вместе с таким мясом заказывать сочные овощи.
В смузи, по словам дегустатора, 90% ананаса, а имбирь «не такой активный, как мог бы быть». В целом Максим остался доволен натуральным вкусом, но цена всё же, по его мнению, завышенная.
Сетевой, но местный — «Краснодарский парень»
![](https://n1s1.hsmedia.ru/0f/76/9b/0f769bf0d60418d53eb0e37c64221961/984x554_1_f1b3b5b8ea49db492a92bfb1572de995@1280x720_0xN7us6A2C_5250008029589883782.jpg.webp)
— Первое впечатление следующее: дизайн разбитной, пацанский, хулиганский. Такое чувство, что из обычного лофта сделали трэп-хату, где каждый трэп-хатист принес что-то свое из дома. Велосипед, раздолбанный скейт, бабушкин ковер и так далее.
Брандт рассказал, что бургер «Краснодарский парень» он пробовал в Москве, но есть его было неудобно, всё разваливалось. Цены в заведении в краевом центре на Северной, 358 его приятно порадовали, по словам блогера, он не помнит, где в Москве можно взять бургер за 350 рублей.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/94/d8/2d/94d82da35afed845b3755736a0e7ff48/984x554_1_0a10a38ee4796b23057a9fa101900fec@1280x720_0x6sMLXkaP_0454805473903678332.jpg.webp)
Макс заказал острые перчики в панировке за 160 рублей. Когда блогер попробовал эту закуску, был удивлен: она оказалась не такой острой и посоветовал делать «жестче». Из бургеров Брандт взял «Месть мясника» с говядиной за 580 рублей.
— Какая сочная котлетка. Чуть нажимаешь, и она реально отдает весь этот бульончик. Естественно, это хрючево, есть не шибко удобно, точно испачкаетесь, но, в принципе, заведение на это и рассчитано. <…> Ну, это прям вкусно. Мясной взрыв, плюс овощички, какие-то тоже колкие, маринованные, сочные. Это как бы классика, но круто сделано.
На одном бургере Брандт не остановился и взял себе Russian Paradise за 470 рублей с говяжьей котлетой, сырным фондю и чесночным фри. Если не брать картошку сверху и сыр, то это то же самое, что и «Месть мясника», но в разы суше, сказал блогер. А фондю блогер назвал «недоразумением».
Из сезонных блюд на столе контентмейкера оказалась «Пицца-бургер» с говяжьей и сырными котлетами за 475 рублей. «Сытно, плотно, бургер на любителя, но для пробы годится».
«Народная любовь» — Tori Ramen
— Судя по количеству хвалебных отзывов, Tori Ramen — это местная народная всеобщая любовь. Сюда ходит чуть ли не каждый житель Краснодара и все прям хвалят, — рассказал блогер.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/90/3d/28/903d28706705a998fb703261476cf8ae/656x369_1_1b26a3b83a0a3209a52d5b8a8bb0f090@1280x720_0xpDE6hhg2_8385333713846822970.jpg.webp)
Но, как сказал Брандт, он здесь впервые и не сразу понял, как здесь всё устроено: супы, горячее и закуски заказываются в разных местах. Блогер посетил заведение на улице Красной, 174/3. Его также расстроило время ожидания. Брандт думал, что блюда ему подадут за 2–3 минуты, а на деле — два супа готовили около 12 минут.
Фуд-гурман заказал себе специальный тори-рамен с курицей за 190 рублей (половина порции). Бульон оказался «жирный, довольно наваристый, и курица в нём ощущается отлично», само мясо получило высшую оценку, а вот лапша, по словам Брандта, совсем безвкусная, если ее есть отдельно. «За свои деньги очень даже хорошо, не идеально, но за свои деньги — ладно».
Второй на очереди оказалась карбонара-рамен с беконом за 200 рублей (половина порции). По вкусу этот суп интереснее прошлого, по мнению Брандта, но переборщили с черным молотым перцем, из-за чего блогеру стало дурно. «Бульончик сливочный, но перец сильно давит».
В отделе Tori Nori, наоборот, подача была мгновенной. Там блогер заказал онигири с креветкой за 130 рублей.
— Креветки достаточно, но прям сухо, надо макать в соевый или чем-то запивать. Дешево, ну, видимо, поэтому и славится, — отозвался об онигири блогер.
Из десертов Макс попробовал лимонный моти за 150 рублей: «До пятерки не дотягивает, но и тройку ставить не хочется, потому что тут ожиданий высоких быть не может».
На втором этаже заведения, где горячие блюда, Брандт решил протереть меню салфеткой, и оно оказалось засаленным. Половину курицы (470 рублей) с соусами и булкой и куриные желудки (140 рублей) Максим ждал полчаса. Курицей блогер остался доволен, а вот желудки оказались «нежевательными».
![](https://n1s1.hsmedia.ru/b7/bf/90/b7bf90db0343ed6c3f915ebcf6615e08/656x369_1_b0e4670ea527a6f693d6a243b556c3c6@1280x720_0xIIUUDHJx_4229072029176557253.jpg.webp)
В целом Макс Брандт не проникся кухней Tori Ramen, хотя многие и советовали это заведение.
Итальянская кухня — «Кубана Тоскана»
Это место на Пашковской, 84 блогеру также многие советовали. Здесь готовят в печи пиццу в неаполитанском стиле.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/b6/0a/21/b60a21563ef661cf9bf82e2db935caed/984x554_1_8abcbf71cd8b7a0feb77b7e3b1667b3e@1280x720_0xQrrf6vMH_9828993202231996925.jpg.webp)
— Италия и Краснодарский край. Мы подумали, что нас объединяет? Это пейзажи, юг, поля, холмы, виноградники, южные деревья, дома.
Блогеру в качестве комплимента принесли острый миндаль, по словам официантов, их подают всем гостям. В «Кубана Тоскана» Макс заказал гаспачо по-андалузски с мятым авокадо за 390 рублей, хлеб ремесленный с маслом и золой из лука за 80 рублей, розовые томаты с луком, каперсами и оливками за 390 рублей.
— Гаспачо холодненький, освежающий, едва пикантный, соленый. Еще и с хлебушком на закваске. Ой, ребята, это суперправильный выбор. И цена адекватная.
Из пицц Макс заказал «Тигровую креветку» из коллаборации с баром «Шаверма» за 690 рублей и «Домашнюю ветчину» за 650 рублей, мясо в этом блюде от местного производителя.
— Тесто бомбезное, томаты шикарные, ну и всё вместе очень сочно, емко, сытно и вкусно, — сказал Брандт о «Тигровой креветке».
Из напитков Макс заказал безалкогольный коктейль «Любовь и голубика» за 390 рублей. «Он максимально насыщенный по кислинке и по сладости».
Парк Галицкого — Cafe Krasnodar
По традиции, ни в одном выпуске о Краснодаре не обходится без красот парка «Краснодар», с этого и началась часть в обзоре Брандта о заведениях в этой локации.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/77/06/fc/7706fc922ee4a9e8a2c1c3c9df52d780/656x369_1_b066509f2a985c70e27bb977904b2bc0@1280x720_0xzenYmf56_1823873382538691698.jpg.webp)
— Как же приятно находиться в этом парке. Спокойно, уютно, птички поют, деревья ухоженные, трава ровная. Я не знаю, сколько времени, сил и денег нужно, чтобы построить такой парк, но, видимо, немало.
Первым делом Макс посетил Cafe Krasnodar, расположившись на летнике. В разделе «Холодные закуски» он взял «Тартар дуо» с тунцом, морковным соусом и греческими чипсами за 850 рублей. Для большего вкуса официанты посоветовали всё перемешать.
— Это очень нежно, за счет соуса и гуакамоле с зеленым яблоком, потому что кислинка фруктовая есть. И рыба тоже свежая, классная. 850 рублей, конечно, дороговато, но за качество, за такую придумку, за водоворот вкусов можно и раскошелиться.
Из напитков Максим взял малиновый лимонад за 240 рублей, охарактеризовав его как «насыщенный, натуральный, с ягодной кислинкой». В качестве закуски блогер взял мини-чебуреки с кроликом и аджикой за 490 рублей (7 штук). По словам Брандта, тесто идеально хрустит и оно качественно дополняет мясо кролика.
Из основного меню Макс выбрал тыквенные ньокки с бычьими хвостами за 690 рублей. По его словам, это дешево. В Питере подобное стоит около 900 рублей.
— Это просто невероятно, настолько обволакивающий вкус, такой подробный, такой глубокий и приятный. Есть сладковатость, но она адекватная и даже нужная. Мясо нежнейшее, ньокки тоже мягкие, податливые. Блюдо ладное, годное и недорогое.
Вдогонку блогер заказал десерт — шоколадно-банановый фондан за 550 рублей и был доволен нежным вкусом.
«Все блюда выверены на 100%», — сказал Брандт. Но вот недостаток в заведении всё же есть — в меню блогер нашел опечатки (тартар написан с пробелом и релиш написан с «й»).
Японский сад — Ryotei
— Японский сад в парке Краснодар — особый вид искусства. Причем, я даже не преувеличиваю, ландшафтные дизайнеры просто гении. Я не знаю, сколько они стажировались в Японии, но такое чувство, что я прям попал в эту страну, — поделился впечатлениями блогер от локации.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/ee/90/d3/ee90d382ca4d744b7181c662f015a7b3/656x369_1_b08c8e1a6472c131796d16b868991d75@1280x720_0x9j4OMrVn_2821980528563223270.jpg.webp)
По словам Брандта, Ryotei — гармоничное и продуманное заведение, где у официантов есть визитки, подобного блогер нигде не видел. Из важного — просто так в японский ресторан не попасть, нужна обязательно бронь. Блогер заплатил депозит в 4 тысячи рублей.
Из меню Макс заказал лимонад юдзу за 390 рублей и сразу расстроился, что напиток принесли с пластиковой трубочкой. По мнению блогера, это не соответствует концепции заведения, и лучше заменить их на металлические или стеклянные. При этом освежающим вкусом лимонада он остался доволен.
Из закусок Брандт взял сет «Маринэ» с маринованными грибами, огурцами, шиса-соусом, кунжутом, водорослями и ореховым соусом за 750 рублей. Попробовав всё это, Максу показалось, что он ест море.
В разделе открытых роллов Бранд заказал «Цурай эби» с креветкой и рисом за 490 рублей. Следом на столе оказались роллы «Гейша» с гребешком и лососем за 1590 рублей (6 штук), «Кабуто сяке но тама кимчи» — голова лосося в остром соусе — за 690 рублей и «Куромагуро аками» из Raw Fish с тунцом за 2700 рублей. Как говорит Макс, цены запредельные, но «все всё понимают».
— Вкусы у здешних блюд просто феноменальные, волшебные. Их дико трудно передать вам, но ты понимаешь, что ты кайфуешь каждую секунду, пока жуешь, и еще несколько секунд после того, как проглотил их. Это одни из самых вкусных роллов, если не самые, которые я пробовал в последнее время. <…> Впервые ем лосось руками, прикольно. Осторожно, есть косточки. Вкусный лосось, тут на самом деле без чего-то нового. Просто классно сделано и удивительно подано, я такое вижу впервые.
Не обошлось без десерта — «Вагаси моти алоэ» за 490 рублей. Тут Брандт сравнил моти с теми, что были в «Тори Рамен», и, очевидно, блюдо в японском ресторане оказалось вне конкуренции.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/5b/88/08/5b8808a7fc825ea29aebeb546739fcb4/656x369_1_f0fb1e283358953927f1abd0391d59ae@1280x720_0xAyU1tRXw_8939135276809237054.jpg.webp)
Но есть и еще один минус в Ryotei, помимо трубочек, а именно — палочки. Хоть они и брендированные, но сделаны некачественно. Макс отметил, что можно получить «микрозанозы».
Русская кухня — «The Печь»
В заведении известного краснодарского шеф-повара Андрея Матюхи на Ленина, 36/2, блогер обратил внимание на домашнюю деревенскую атмосферу и большое количество наград Матюхи на стенах и фотографий работников. «Видно, что с любовью и душой управляют этим детищем».
![](https://n1s1.hsmedia.ru/c4/f9/f6/c4f9f65b2ca64eb9b2b16e1ea593e2db/656x369_1_4e3a4f8522828b4039bb6e7982bd4809@1280x720_0xYMftP0ma_2288214521648702464.jpg.webp)
В качестве комплимента здесь подают хлеб из печи и масло с зеленью и чесноком. В разделе салатов блогер выбрал подкопченную свеклу с муссом из местных сыров и орехов и черной смородины за 560 рублей. «Реально сделать свеклу вкусной, это особенное искусство. Далеко не у всех, даже те, кто с ней работают, это получается», — заметил Брандт.
Салат оказался сытным, но одним блюдом посещение ресторана не закончилось. Далее блогер попробовал «Кругленики» с кубанскими сырами, шпинатом и трюфельным бульоном за 490 рублей. По сути, это вареники. «Вроде еда несложная, но вкусно при этом», — подчеркнул Макс.
Из горячего в заказе была свиная шея с кремом барбекю, запеканка из картофеля с сыром и маринованными опятами за 890 рублей. Брандт обнаружил, что на мясе был лук фри, хотя об этом никто не предупреждал. Как сказал блогер, «свининка прям нежна», а запеканка «просто обалденная».
Из десертов автор ролика выбрал мусс из манки с клюквенным желе и шоколадными шариками за 480 рублей, в дополнение к нему — напиток из шиповника за 280 рублей.
— Вкусная, сладкая десертная манка. Я не знаю, как Андрей Матюха это сделал, но у него получилось сделать вкусно, классно, по-хорошему дорого, но этим нужно точно делиться. И в целом, подытоживая, могу сказать, что «The Печь» — классный ресторан. Он не какой-то вот фильдеперсовый, не вычурный, ближе к домашнему, и уверен, что каждый для себя найдет что-то подходящее.
Рейтинговый ресторан — «Угли-Угли»
Еще одно заведение Андрея Матюхи, которое ежегодно попадает в ресторанные топы юга и страны. Здесь готовят на открытом огне. Находится ресторан на Тургенева, 126/1.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/43/94/05/43940576be1ce3c197b077958c40ae78/656x369_1_8972360368976f917caaec994a771169@1280x720_0xmWsJIO2e_5766668599986917587.jpg.webp)
— Тут с первого взгляда понятно, что упор будет на еде, а не на дизайне, потому что антураж очень сдержанный. Основные цвета — это сливочный и черная окантовка. Столы, пол, стены, потолок — всё очень такое светлое. Причем не привлекающее внимание, — заметил Брандт.
Блогер заметил, что в меню есть пару ошибок, например, слово восстановленный с одной «с». В качестве комплимента Максу принесли хлеб со сметаной, огурцом и соусом сельдерея. По его словам, за соседними столиками «комплименты» были другими. Начать Брандту посоветовали с освежающих конфет — 290 рублей за три штуки. Они, как заметила официантка, помогают освежить рецепторы. Понюхав их, блогер сказал, что ощущение «как будто бы попал в лес после дождя».
![](https://n1s1.hsmedia.ru/06/60/cc/0660ccb63143d77b02341b024389599c/656x369_1_2f357f4943b138eda8139efa77251c70@1280x720_0xi4JQ4aQM_3092253645141697352.jpg.webp)
Далее автор ролика перешел к закуске — креветкам в мини-лепешках с лимонным кремом и огурцом за 740 рублей (три штуки).
— Вроде такая вот малышка, а вкуса дает на максимум. Лимонный крем приятно кислит, огурец свежесть дает, и креветочка сама замечательная, — причмокивая, сказал блогер и отметил, что тако заменяет конфеты и их можно не брать.
Из основных блюд Брандт выбрал обожженный лосось, попкорн из риса, салат из фенхеля и апельсина за 980 рублей.
— Я много разных блюд пробую, часто они вкусные, но так, чтобы удивляло по составу, по каким-то новым даже для меня ингредиентам, это, конечно, редкость. Это блюдо шикарно, — сказал блогер и остался доволен нежностью лосося.
Еще одно блюдо, которое попробовал Макс, — говяжий стейк с зеленым салатом, кремом из кабачка и картофелем с говяжьими шкварками за 1690 рублей. «Как будто за такую цену мяса должно быть побольше», заметил Брандт. При этом само блюдо «визуальный кайф», говядина приготовлена безукоризненно с идеальной прожаркой, а вот картошка оказалась полусырой.
Из напитков Максим выбрал черносмородиновый морс за 350 рублей, а из десертов — «Угли-угли» — мусс из шоколада и соленой карамели за 640 рублей. Его подают с жидким азотом.
— Сразу вспоминается японский нама шоколад. Такой прям вот нежный, такой плавный, такой устилающий. Ну, это, конечно, очень вкусно, здорово. И есть такие вот микровзрывы на языке. Ничего нового не скажу. Андрей Матюха топ. И как жаль, что я только сейчас, только в этом году попал в его ресторан, — заключил Брандт.